特集 食品冷凍の新技術
Bibliographic Information
- Other Title
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- トクシュウ ショクヒン レイトウ ノ シンギジュツ
- Features: New technology of food freezing
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Abstract
記事種別: 特集
Journal
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 26 (12), 81-109, 2010-12
東京 : 食品化学新聞社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1523669555124186240
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- NII Article ID
- 40017434472
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- NII Book ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL BIB ID
- 10941139
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
