加工でん粉の製パンへの利用--パンの老化抑制効果
書誌事項
- タイトル別名
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- カコウ デンプン ノ セイパン エ ノ リヨウ パン ノ ロウカ ヨクセイ コウカ
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収録刊行物
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- でん粉情報 = Starch information / 農畜産業振興機構調査情報部 編
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でん粉情報 = Starch information / 農畜産業振興機構調査情報部 編 (43), 16-21, 2011-04
東京 : 農畜産業振興機構調査情報部