「コールド・チェーン」の食卓--牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術
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- コールド チェーン ノ ショクタク ギュウニク メニュー ト マグロ メニュー オ ササエタ ガイショク サンギョウ ノ ハッテン ト ギジュツ
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- 水産振興 / 東京水産振興会 編
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水産振興 / 東京水産振興会 編 41 (7), 1-44, 2007-07
東京 : 東京水産振興会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1524232505666076032
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- NII Article ID
- 40015595491
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- NII Book ID
- AN00035396
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- ISSN
- 13436074
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- NDL BIB ID
- 8916166
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZR26(科学技術--農林水産--水産)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
