呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較
書誌事項
- タイトル別名
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- テイミセイ アミノサン ノ トリコミ オヨビ ホウシュツ ニ ヨル コウボ キンカブ ノ ヒカク
- Comparison of sake yeast strains by the uptake and release of taste amino acid in the growth and fermentation stage
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収録刊行物
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- 秋田県総合食品研究所報告
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秋田県総合食品研究所報告 (9), 89-95, 2007
秋田 : 秋田県総合食品研究所
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1524232505821344896
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- NII論文ID
- 40015602170
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- NII書誌ID
- AA11361174
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- ISSN
- 13453491
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- NDL書誌ID
- 8914936
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles