Effects of oxidizing and reducing agents on the changes of flour proteins during dough mixing

被引用文献1件

この論文をさがす

収録刊行物

被引用文献 (1)*注記

もっと見る

詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1570572700153005056
  • NII論文ID
    10012772893
  • NII書誌ID
    AA00600706
  • データソース種別
    • CiNii Articles

問題の指摘

ページトップへ