発光細胞を用いたオリーブオイル成分の機能性評価

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本研究ではオリーブオイルについて，発光細胞を用いた機能性評価試験を行うことで，抗肥満作用が評価できるかを確認するとともに，抗炎症評価試験および総ポリフェノール量との関連性を検討することを目的とした。その結果，オリーブオイル80%メタノール抽出物において抗肥満活性を確認することができ，炎症抑制に有効な品種と肥満抑制に有効な品種は異なっていることが分かった。

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  • 研究報告

    研究報告 (18), 75-77, 2018-06

    香川県産業技術センター

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