熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報) -食味と物理的特性との関連-
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- SAKATA Osamu
- 山梨大学
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- SATAKE Takaaki
- University of Tsukuba
Bibliographic Information
- Title
- 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報) -食味と物理的特性との関連-
- Author
- 高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
Journal
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- 農業施設学会誌 Vol.41, No.1
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農業施設学会誌 Vol.41, No.1 15-21, 2010
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1010282257013219330
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- KAKEN