精製ニワトリ・オボムコイドの焦点電気泳動(農芸化学部門)

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タイトル別名
  • 精製ニワトリ・オボムコイドの焦点電気泳動
  • セイセイ ニワトリ オボムコイド ノ ショウテン デンキ エイドウ
  • Isoelectrofocusing of purified chicken ovomucoid (Agricultural Chemistry)

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抄録

鶏卵白から精製されたオボムコイドを焦点電気泳動法を用いて分画した。オボムコイドは等電点3.52,3.85,4.00,4.15,4.35および4.50の6成分に分画されたが, 脱フラビン・オボムコイドではpH 3.52のピークは認められなかった。オボムコイドの生物活性の一つであるトリプシン阻害活性はpI 3.52,3.85,4.00および4.15の各画分に認められたが, pI 4.35および4.50のピークには認められなかった。また逆に, フラビン結合能はpI 4.15,4.35および4.50の画分に存在し, それ以外のピークには認められなかった。なお本実験に用いた焦点電気泳動の装置は自作したものであるが, 再現性のある良好な結果が得られた。

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