マエソ冷凍すり身のゲル形成能に及ぼす糖類および重合リン酸塩の添加効果

Details 詳細情報について

• CRID

  1050001338668457088

• NII Article ID

  220000085668

• NII Book ID

  AA11164264

• ISSN

  13430602

• Web Site

  https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030651874

• Text Lang

  ja

• Article Type

  journal article

• Data Source

  • IRDB
  • CiNii Articles