日本における麻婆豆腐の伝来と受容-調味料・香辛料によるタイプ分類-

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タイトル別名
  • ニホン ニ オケル アサ バ トウフ ノ デンライ ト ジュヨウ : チョウミリョウ ・ コウシンリョウ ニ ヨル タイプ ブンルイ
  • Introduction and Uptake of Mapo Tofu in Japan - Classification Based on Seasonings and Spices

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収録刊行物

  • 東京聖栄大学 紀要

    東京聖栄大学 紀要 Vol.15 (-), 1-10, 2023-03-01

    東京 : 東京聖栄大学紀要編集委員会

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