The Comprehensive Research of Rice-cooking (Part1) : The traditional and new ways of Rice-cooking

IR Open Access

Bibliographic Information

Other Title
  • 米の調理に関する総合研究 (第1報) : 米料理の伝承と創造
  • コメ ノ チョウリ ニ カンスル ソウゴウ ケンキュウ ダイ1ポウ : コメ リョウリ ノ デンショウ ト ソウゾウ

Search this article

Description

application/pdf

Ⅰ すしの食文化 : なれずしから握りずしへの変遷.猪俣美知子, 越尾淑子.Ⅱ ヨーロッパの米料理. 千田真規子, 越尾淑子, 成田亮子, 大嶌悦津子.Ⅲ 米粉料理の食文化.土屋京子, 加藤和子, 河村フジ子.Ⅳ 炒り米粉ゾルのレオロジー的特性.松本睦子, 橋内範子.

Journal

Keywords

Details 詳細情報について

Report a problem

Back to top