すしの食文化 : その1 なれずしから握りずしの変遷

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タイトル別名
  • A Food Culture in Sushi Japanese : Part1 A Change from Narezushi until Nigirizushi
  • スシ ノ ショクブンカ : ソノ1 ナレズシ カラ ニギリズシ ノ ヘンセン

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1050282813223709568
  • NII論文ID
    110000086797
  • NII書誌ID
    AN11427432
  • ISSN
    13433709
  • Web Site
    http://id.nii.ac.jp/1653/00010215/
  • 本文言語コード
    ja
  • 資料種別
    departmental bulletin paper
  • データソース種別
    • IRDB
    • CiNii Articles

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