起泡性乳化油脂を添加したスポンジケーキの力学特性と食味特性

書誌事項

タイトル別名
  • Mechanical Properties and Sensory Attributes of Sponge Cakes Prepared Using Emulsified Oils and Fats
  • キホウセイ ニュウカ ユシ オ テンカシタ スポンジケーキ ノ リキガク トクセイ ト ショクミ トクセイ

この論文をさがす

抄録

type:P(論文)

収録刊行物

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ