塩漬温度と塩漬日数の差異がロースハムの品質におよぼす影響
書誌事項
- タイトル別名
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- シオズケ オンド ト シオズケ ニッスウ ノ サイ ガ ロースハム ノ ヒンシ
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抄録
記事分類: 食品工学--畜産食品 ; 食品工学--食品保存
収録刊行物
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- 畜産試験場研究報告 = Bulletin of the National Institute of Animal Industry
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畜産試験場研究報告 = Bulletin of the National Institute of Animal Industry (42), 29-36, 1984-03
茎崎町 (茨城県) : 農林水産省畜産試験場
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050282813568665600
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- NII論文ID
- 40002346564
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- NII書誌ID
- AN00141393
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- ISSN
- 0077488X
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- NDL書誌ID
- 2985586
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles