市販きりたんぽ鍋セットの品質特性 : 食品産業の視点からみたきりたんぽの伝承性と現代化の様相
書誌事項
- タイトル別名
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- シハンキリタ ンポナベ セット ノ ヒンシツ トクセイ ショクヒン サンギョウ ノ シテン カラ ミタ キリタ ンポ ノ デンショウセイ ト ゲンダイカ ノ ヨウソウ
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収録刊行物
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- 秋田県総合食品研究所報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF
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秋田県総合食品研究所報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF (2), 1-8, 2000-06
秋田 : 秋田県総合食品研究所
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050282813638260096
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- NII論文ID
- 40005249240
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- NII書誌ID
- AA11361174
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- ISSN
- 13453491
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- NDL書誌ID
- 5441027
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles