Bibliographic Information
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- ヤマブシタケキンショウ サイバイ ニ オケル シジツタイ ノ セイイク ステージ ト エイヨウ セイブン ト ノ カンケイ
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Abstract
ヤマブシタケ菌床栽培において子実体の生育ステージが子実体の栄養成分に及ぼす影響を検討した。一般成分ではタンパク質の合有量は生育ステージの進展に伴い増加し,灰分は減少した。子実体の生育ステージの進展に伴いキチン含有量,有機酸総量,遊離糖・糖アルコール総量は増加し,遊離アミノ酸総量は減少した。総食物繊維量は子実体の胞子放出後に低下した。これらのことから,ヤマブシタケ菌床栽培における子実体の栄養成分に関して,子実体の生育ステージに応じて栄養成分の合有量が異なることが明らかになった。
Journal
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- 富山県農林水産総合技術センター森林研究所研究報告
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富山県農林水産総合技術センター森林研究所研究報告 (3), 8-13, 2011-03
立山町 (富山県) : 富山県農林水産総合技術センター
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1050282813711732352
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- NII Article ID
- 40018801465
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- NII Book ID
- AA12399139
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- ISSN
- 18837298
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- NDL BIB ID
- 11072169
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- Text Lang
- ja
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles