Evaluation of the taste and texture of the rice flour bread with the addition of salt koji
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- 塩麹を添加した米粉パンの味と食感の評価
- シオ コウジ オ テンカ シタ コメコ パン ノ アジ ト ショッカン ノ ヒョウカ
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- Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences
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Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences 18 (2), 5-9, 2022-03-31
金城学院大学
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1050292859841689856
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- NII Book ID
- AA12058229
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- ISSN
- 18800378
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- NDL BIB ID
- 032668118
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- Text Lang
- ja
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- Article Type
- departmental bulletin paper
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- Data Source
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- IRDB
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