低温スチーミング加熱がブロッコリーと赤パプリカの アスコルビン酸含量におよぼす影響 : スチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較
書誌事項
- タイトル別名
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- Influence of Low-Temperature Steam-Cooking for Ascorbic Acid Contents of Broccolis and Red Paprika. : Comparison of Steam Convection Heating and Multi-Steamer Heating.
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収録刊行物
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- 神戸女子大学家政学部紀要
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神戸女子大学家政学部紀要 55 13-18, 2022-03-31
神戸女子大学
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050293401218367488
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- NII書誌ID
- AA12668911
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- ISSN
- 13415905
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- departmental bulletin paper
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- データソース種別
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- IRDB