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Characteristic Role of Grifola Frondosa (Maitake) Protease Compared with Other Mushroom Ones
Bibliographic Information
- Other Title
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- マイタケで茶碗蒸しはなぜ固まらないのか : 他の食用きのこ類プロテアーゼとの比較
- マイタケ デ チャワンムシ ワ ナゼ カタマラナイ ノ カ : タ ノ ショクヨウ キノコ ルイ プロテアーゼ トノ ヒカク
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P(論文)
Journal
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- 山梨学院短期大学研究紀要
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山梨学院短期大学研究紀要 30 7-14, 2010
Yamanashi Gakuin University
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1050564287692718336
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- NII Article ID
- 110007647956
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- NII Book ID
- AN00088417
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- Text Lang
- ja
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- Article Type
- departmental bulletin paper
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- Data Source
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- IRDB
- CiNii Articles