スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性
書誌事項
- タイトル別名
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- Cooking and Mechanical Properties of Bagels Made from Spelt Wheat
- スペルトコムギ デ ツクラレタ ベーグルパン ノ チョウリセイ ト リキガク トクセイ
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収録刊行物
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- 東京家政大学研究紀要 2 自然科学
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東京家政大学研究紀要 2 自然科学 48 1-6, 2008
東京家政大学
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050564288201389568
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- NII書誌ID
- AN10157480
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- ISSN
- 03851214
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- Web Site
- http://id.nii.ac.jp/1653/00010792/
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- departmental bulletin paper
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- データソース種別
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- IRDB