押し込み試験法による冷凍すり身加熱ゲル形成能の評価の適用性

Details 詳細情報について

• CRID

  1050580936885931648

• NII Article ID

  120006576312

• ISSN

  13487620

• Web Site

  https://opac-t.time.u-tokai.ac.jp/iwjs0018opc/TC10002273

• Text Lang

  ja

• Article Type

  departmental bulletin paper

• Data Source

  • IRDB
  • CiNii Articles