水産ねり製品の褐変についてVII : Enterobacter cloacae UFF-107による褐変前駆物質の生成機構

Details 詳細情報について

• CRID

  1050845763499621632

• ISSN

  00215392

• Web Site

  https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010172470

• Text Lang

  ja

• Article Type

  journal article

• Data Source

  • IRDB