解凍による冷凍食品のビタミンB1，ビタミンB2残存率とドリップへのビタミンB1損失

IR Web Site

Bibliographic Information

Other Title
  • カイトウ ニヨル レイトウ ショクヒン ノ ビタミン B1 ビタミン B2 ザ
  • Retention of thiamine and riboflavin in frozen food and thiamine loss in drip upon defrosting
  • カイトウ ニヨル レイトウ ショクヒン ノ ビタミン B1 ビタミン B2 ザンゾンリツ ト ドリップ エノ ビタミン B1 ソンシツ

Search this article

Abstract

記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学

Journal

Keywords

Details 詳細情報について

Report a problem

Back to top