食文化継承のデジタルアーカイブの検討 : 鹿児島のレシピサイト構築を通して

書誌事項

タイトル別名
  • Examination of digital archive for succession of food culture: Case of designing a Kagoshima local cuisine recipe site
  • ショク ブンカ ケイショウ ノ デジタルアーカイブ ノ ケントウ : カゴシマ ノ レシピサイト コウチク オ トオシテ

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抄録

地域における様々な固有の文化は,経済活動のグローバル化とともに継承が難しい状況になっている.特に食文化や祭りなどは建築物と異なり,時間軸とノウハウを記録する必要があり,どのようにアーカイブしていくかが課題となっている.  本報告では残る課題として,時間的・地理的な制約を超えて食文化の情報にアクセスでき,継続的に情報を蓄積しうる情報アーカイブシステムについて,郷土料理レシピサイトを構築した事例について述べる.

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