レモンの健康効果に関する研究の動向

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タイトル別名
  • The trend of research for the relevance of Citrus limon for health
  • レモン ノ ケンコウ コウカ ニ カンスル ケンキュウ ノ ドウコウ

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説明

広島県はレモンの主要産地であることから，市場や食関連産業でのレモンの市場価値を高める活動に取り組んでいる。レモン摂取の健康への効果は，レモンに含まれるビタミンC，レモン精油，有機酸だけでなく，抗酸化力の強いフラボノイドによってももたらされる。最近ではポリフェノールが豊富なレモンを健康増進に有益な果実として注目する研究が出されている。本稿では，レモンに含まれる生物活性化合物と栄養や健康との関連について文献を通して紹介する。

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