Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte

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Bibliographic Information

Title
"Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte"
Statement of Responsibility
Hans Münstermann
Publisher
  • P. Lang
Publication Year
  • c1988
Book size
21 cm

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Notes

Originally presented as the author's thesis (doctoral)--Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen, 1987

Bibliography: p. 213-228

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