調理とおいしさの科学
書誌事項
- タイトル
- "調理とおいしさの科学"
- タイトル別名
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- チョウリ ト オイシサ ノ カガク
- 責任表示
- 島田淳子, 今井悦子編著
- 出版者
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- 放送大学教育振興会
- 出版年月
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- 1998.3
- 書籍サイズ
- 21cm
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注記
参考文献: 各章末
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000794320633472
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- NII書誌ID
- BA35343834
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- ISBN
- 4595881827
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- Web Site
- https://dl.ndl.go.jp/pid/13984172
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- データソース種別
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- CiNii Books
