冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬
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書誌事項
- タイトル
- "冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬"
- 責任表示
- Donald K. Tressler[ほか編] ; 寺村政衛訳
- 出版者
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- 雪印乳業技術研究会
- 出版年月
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- 1978.4
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- レイトウ ノ ゲンリ ショクヒン レイトウ ソウチ レイトウ ショクヒン ノ レイトウ ト ウンパン
- Principles of refrigeration, equipment for food freezing, refrigerating and transporting frozen foods
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注記
原著 4th ed. augm. and completely rewr. (AVI Pub. Co. , c1968)の翻訳
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