和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

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書誌事項

タイトル
"和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語"
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北本勝ひこ著
出版者
  • 河出書房新社
出版年月
  • 2016.3
書籍サイズ
19cm
タイトル別名
  • ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ

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注記

主要参考文献: p234-235

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000794513338752
  • NII書誌ID
    BB20894172
  • ISBN
    9784309624914
  • 本文言語コード
    ja
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    ja
  • 出版地
    • 東京
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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