和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

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Bibliographic Information

Title
"和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語"
Other Title
  • ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
Statement of Responsibility
北本勝ひこ著
Publisher
  • 河出書房新社
Publication Year
  • 2016.3
Book size
19cm

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Notes

主要参考文献: p234-235

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130000794513338752
  • NII Book ID
    BB20894172
  • ISBN
    9784309624914
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Data Source
    • CiNii Books
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