書誌事項
- タイトル
- "Functional properties of food components"
- 責任表示
- Yeshajahu Pomeranz
- 出版者
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- Academic Press
- 2nd ed
- 出版年月
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- c1991
- 書籍サイズ
- 25 cm
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注記
Includes bibliographical references (p. 533-560) and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000794791632256
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- NII書誌ID
- BA13386607
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- ISBN
- 0125612818
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- LCCN
- 91011174
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/91011174
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- San Diego
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- 件名
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- LCSH: Food -- Composition
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- データソース種別
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- CiNii Books