フランス料理の歴史

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Bibliographic Information

Title
"フランス料理の歴史"
Statement of Responsibility
ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説
Publisher
  • KADOKAWA
Publication Year
  • 2017.3
Book size
15cm
Other Title
  • フランス リョウリ ノ レキシ
  • Histoire de la cuisine et des cuisiniers
  • プロのためのフランス料理の歴史
  • 角川ソフィア文庫

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Notes

「プロのためのフランス料理の歴史」(学習研究社 2005年刊)を改題, 大幅加筆修正したもの

原著2004年版の翻訳

参考文献一覧(著者・名字/アルファベット順): p422-423

ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 N222-1」の表示あり

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