「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術

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Bibliographic Information

Title
"「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術"
Statement of Responsibility
茂木信太郎[著] ; 東京水産振興会編
Publisher
  • 東京水産振興会
Publication Year
  • 2007.7
Book size
21cm
Other Title
  • コールド チェーン ノ ショクタク : ギュウニク メニュー ト マグロ メニュー オ ササエタ ガイショク サンギョウ ノ ハッテン ト ギジュツ
  • コールドチェーンの食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130000794854109312
  • NII Book ID
    BA89422173
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Data Source
    • CiNii Books
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