給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
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書誌事項
- タイトル
- "給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント"
- 責任表示
- 中山玲子, 小切間美保編
- 出版者
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- 化学同人
- 第4版
- 出版年月
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- 2016.4
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
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注記
ガイドライン準拠
付録: 「日本人の食事摂取基準 (抜粋) 2015年版」 (23p ; 21cm)
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186
巻末資料: p187-205
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000795018281856
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- NII書誌ID
- BB21194700
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- ISBN
- 9784759816433
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 京都
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- データソース種別
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- CiNii Books
