食品学
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Bibliographic Information
- Title
- "食品学"
- Statement of Responsibility
- 青柳康夫編著 ; 伊藤輝子 [ほか] 共著
- Publisher
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- 建帛社
- 新版第2版
- Publication Year
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- 2016.9
- Book size
- 26cm
- Series Name / No
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- 1
- Other Title
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- ショクヒンガク
- 新版食品学
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Notes
そのほかの共著者: 大山雄二, 春日敦子, 佐々木弘子, 間瀬民生, 安井明美, 渡邊智子
監修: 菅原龍幸
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
文献: 章末