書誌事項
- タイトル
- "Umami : a basic taste : physiology, biochemistry, nutrition, food science"
- 責任表示
- edited by Yojiro Kawamura, Morley R. Kare
- 出版者
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- M. Dekker
- 出版年月
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- c1987
- 書籍サイズ
- 24 cm
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注記
Proceedings of the First International Symposium on Umami, held Oct. 7-10, 1985, Lihue, Kauai, Hawaii
Includes bibliographies and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000795688268416
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- NII書誌ID
- BA00521754
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- ISBN
- 0824776364
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- LCCN
- 86019891
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/86019891
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- New York
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- データソース種別
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- CiNii Books