Food texture and viscosity : concept and measurement

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書誌事項

タイトル
"Food texture and viscosity : concept and measurement"
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by Malcolm C. Bourne
出版者
  • Academic Press
出版年月
  • c1982
書籍サイズ
24 cm

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注記

Bibliography: p. 303-319

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000795855159168
  • NII書誌ID
    BA63889042
  • ISBN
    0121190609
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • New York
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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