和菓子伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか
CiNii
所蔵館 89館
書誌事項
- タイトル
- "和菓子伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか"
- 責任表示
- 森崎美穂子著
- 出版者
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- 水曜社
- 出版年月
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- 2018.4
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- ワガシ デントウ ト ソウゾウ : ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ
- Wagashi
- 和菓子 : 伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか
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注記
博士論文「和菓子における価値づけの変容 : 伝統から創造産業への変遷」 (大阪市立大学) をもとに、大幅に加筆と訂正を加えて書籍としてまとめたもの
参考文献: p219-226
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796198299520
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- NII書誌ID
- BB25850516
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- ISBN
- 9784880654423
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 分類
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- NDC9: 588.36
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- 件名
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- NDLSH: 和菓子
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- データソース種別
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- CiNii Books
