Food science

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書誌事項

タイトル
"Food science"
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Norman N. Potter and Joseph H. Hotchkiss
出版者
  • Aspen Publishers, Inc.
  • 5th ed
出版年月
  • 1998
書籍サイズ
27 cm

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注記

Originally published: New York ; London : Chapman & Hall , 1995

"A Chapman & Hall Food Science BooK"--t.p.

Rev. ed. of: Food science / Norman N. Potter, 4th ed. 1986

Includes bibliographical references and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000796207672704
  • NII書誌ID
    BA64568157
  • ISBN
    083421265X
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • Gaithersburg, MD
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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