Le sacre du Roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925

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Bibliographic Information

Title
"Le sacre du Roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925"
Statement of Responsibility
Sylvie Vabre ; préface, Louis Bergeron
Publisher
  • Presses universitaires de Rennes
  • Presses universitaires François-Rabelais de Tours
Publication Year
  • 2015
Book size
24 cm
Series Name / No
  • : PUR
  • : PUFR

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Notes

Originally presented as the author's thesis (doctoral) -- Université Toulouse-Jean-Jaurès, 2010

Includes bibliographical references (p. 523-556) and indexes

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