でん粉粒表面でのタンパク質の構造制御による食品用でん粉の改質
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "でん粉粒表面でのタンパク質の構造制御による食品用でん粉の改質"
- 責任表示
- 中村卓研究代表者
- 出版者
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- [明治大学]
- 出版年月
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- 2006.4
- 書籍サイズ
- 30cm
- タイトル別名
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- デンプン ツブ ヒョウメン デノ タンパクシツ ノ コウゾウ セイギョ ニヨル ショクヒンヨウ デンプン ノ カイシツ
- 平成15年度-平成17年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書
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注記
課題番号: 15580114
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796618601600
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- NII書誌ID
- BA77584280
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- [川崎]
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- データソース種別
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- CiNii Books
