書誌事項
- タイトル
- "Food protein chemistry : an introduction for food scientists"
- 責任表示
- Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein ; illustrations by Beth Kochen
- 出版者
-
- Academic Press
- 出版年月
-
- 1984
- 書籍サイズ
- 24 cm
この図書・雑誌をさがす
注記
Bibliography: p. 335-336
Includes index
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1130000796833355648
-
- NII書誌ID
- BA00660091
-
- ISBN
- 0125858205
-
- LCCN
- 83012320
-
- Web Site
- https://lccn.loc.gov/83012320
-
- 本文言語コード
- en
-
- 出版国コード
- us
-
- タイトル言語コード
- en
-
- 出版地
-
- Orlando
-
- 分類
-
- LCC: TX553.P7
- DC19: 664/.001/54775
- NDC8: 588.7
-
- 件名
-
- LCSH: Food -- Protein content
- LCSH: Protein in human nutrition
- LCSH: Food -- Analysis
-
- データソース種別
-
- CiNii Books