Industrialization of indigenous fermented foods

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書誌事項

タイトル
"Industrialization of indigenous fermented foods"
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edited by Keith H. Steinkraus
出版者
  • Marcel Dekker
  • 2nd ed., rev. and expanded
出版年月
  • c2004
書籍サイズ
24 cm

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注記

Previous ed.: 1989

Includes bibliographical references and index

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130000796857844992
  • NII書誌ID
    BA67803741
  • ISBN
    0824747844
  • 本文言語コード
    en
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    en
  • 出版地
    • New York
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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