書誌事項
- タイトル
- "Handbook of food proteins"
- 責任表示
- edited by G.O. Phillips and P.A. Williams
- 出版者
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- Woodhead Pub.
- 出版年月
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- 2011
- 書籍サイズ
- 24 cm
- シリーズ名/番号
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- : hardcover
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注記
"Quorn"
"This handbook is a companion volume to the recently published new and enlarged second edition of the Handbook of hydrocolloids"--Pref
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796945959936
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- NII書誌ID
- BB08274496
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- ISBN
- 9781845697587
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- LCCN
- 2011934928
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/2011934928
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- uk
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Oxford
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- 分類
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- LCC: TX553.P7
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- 件名
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- データソース種別
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- CiNii Books