調理学
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "調理学"
- 責任表示
- 畑江敬子, 香西みどり編
- 出版者
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- 東京化学同人
- 第2版
- 出版年月
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- 2011.9
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- チョウリガク
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注記
側注に参考文献の記述あり
索引: p[173]-180
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797283770368
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- NII書誌ID
- BB06765307
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- ISBN
- 9784807916078
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- データソース種別
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- CiNii Books