食品の水 : 水分活性と水の挙動
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Bibliographic Information
- Title
- "食品の水 : 水分活性と水の挙動"
- Statement of Responsibility
- 日本水産学会編
- Publisher
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- 恒星社厚生閣
- Publication Year
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- 1973.10
- Book size
- 22cm
- Other Title
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- ショクヒン ノ ミズ : スイブン カッセイ ト ミズ ノ キョドウ
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Notes
昭和48年4月5日東京水産大学において行なわれた「水産食品と水分」のシンポジウムの記録を取りまとめたもの
付:文献
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