食用油脂の分子構造と調理・加工特性との関係
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "食用油脂の分子構造と調理・加工特性との関係"
- 責任表示
- 研究代表者:的場輝佳
- 出版者
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- [的場輝佳]
- 出版年月
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- [1994.3]
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- ショクヨウ ユシ ノ ブンシ コウゾウ ト チョウリ カコウ トクセイ トノ カンケイ
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注記
課題番号:04680069
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797750334720
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- NII書誌ID
- BN12517643
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- [奈良]
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- データソース種別
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- CiNii Books
