調理実験法
CiNii
所蔵館 122館
書誌事項
- タイトル
- "調理実験法"
- 出版者
-
- 朝倉書店
- 出版年月
-
- 1962.11
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
-
- チョウリ ジッケンホウ
この図書・雑誌をさがす
注記
内容:試料の採取(元山正) 化学的測定(元山正等) 物理的測定(福場博保等) 味の官能検査(吉川誠次)
各章末:参考文献
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1130000797967276032
-
- NII書誌ID
- BN10900477
-
- 本文言語コード
- ja
-
- 出版国コード
- ja
-
- タイトル言語コード
- ja
-
- 出版地
-
- 東京
-
- 分類
-
- NDC6: 596
-
- データソース種別
-
- CiNii Books