調理実験法
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "調理実験法"
- Publisher
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- 朝倉書店
- Publication Year
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- 1962.11
- Book size
- 22cm
- Other Title
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- チョウリ ジッケンホウ
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Notes
内容:試料の採取(元山正) 化学的測定(元山正等) 物理的測定(福場博保等) 味の官能検査(吉川誠次)
各章末:参考文献
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797967276032
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- NII Book ID
- BN10900477
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- Text Lang
- ja
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- Country Code
- ja
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- Title Language Code
- ja
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- Place of Publication
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- 東京
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- Classification
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- NDC6: 596
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- Data Source
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- CiNii Books