調理実験法
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "調理実験法"
- 出版者
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- 朝倉書店
- 出版年月
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- 1962.11
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- チョウリ ジッケンホウ
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注記
内容:試料の採取(元山正) 化学的測定(元山正等) 物理的測定(福場博保等) 味の官能検査(吉川誠次)
各章末:参考文献
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797967276032
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- NII書誌ID
- BN10900477
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 分類
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- NDC6: 596
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- データソース種別
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- CiNii Books
